西葫芦糊塌子的家常做法窍门窍门(老北京西葫芦糊塌子的做法)

低油西葫芦糊塌子是一道美味又健康的早餐食品，它清淡可口，特别适合一些节食或是需要控制油脂摄入的人士。现在，我就来详细介绍一下低油西葫芦糊塌子的制作方法。

材料：

1. 西葫芦300克

2. 鸡蛋3个

3. 面粉200克

4. 牛奶200毫升

5. 黑胡椒少许

6. 盐少许

7. 糖少许

8. 橄榄油适量

制作步骤：

1. 首先，将西葫芦切成细丝，并撒上少许盐搅拌均匀，放置片刻，待其出水，再将其放入纱布中挤干。

2. 取两个碗，将蛋清和蛋黄分别分开放置。

3. 将面粉、牛奶和少量的盐、糖、黑胡椒混合在一起，不断搅拌至没有粉团。

4. 将挤干水分的西葫芦放入面糊中，搅拌均匀。

5. 将蛋黄放入到面糊中，再次搅拌均匀。

6. 将橄榄油放入平底锅中，加热，将面糊倒入平底锅中。

7. 将面糊铺展开来，煎至底部变得金黄色并且看起来熟透了。

8. 把煎好的一侧反过来，再将煎另一面。

9. 最后，将煎好的糊塌子放在盘子里，放上几片西葫芦丝点缀即可食用。

低油西葫芦糊塌子的制作并不复杂，但需要注意以下一些要点：

1. 西葫芦需要挤干水分，否则会较难煮熟。

2. 煎的时候，需要用橄榄油代替普通的食用油，可以减少热量和脂肪含量。

3. 在面糊中加入牛奶，可以增加营养价值，而且做出的糊塌子口感更加绵软和香甜。

总之，低油西葫芦糊塌子制作简单，口感美味，是一道既营养又健康的佳肴，特别适合喜欢清淡口味的人群食用。