草头饼的做法窍门(草头饼的做法视频)

草头饼，是一种香甜可口、脆皮软馅的中式糕点，在江南和华南地区非常流行。这道传统的糕点可以分为两部分——脆皮和馅料。脆皮外酥里嫩，馅料内润外甜，两者完美地结合在一起，口感独特。下面就来介绍一下草头饼的制作方法，希望可以为各位糕点爱好者提供一些帮助。

一、所需材料和用量

1、低筋面粉350克

2、鸡蛋1个

3、沙拉油60克

4、白糖50克

5、碱水3克

6、淡奶油100克

7、糯米粉50克

8、芝麻适量

二、制作步骤

1、将低筋面粉倒入容器中，加入鸡蛋、白糖、沙拉油、碱水搅拌均匀，揉成光滑的面团。将面团放置案板上，继续揉搓至表面变得光滑，盖上保鲜膜静置30分钟。

2、将糯米粉和淡奶油混合均匀成为馅料。再加入适量的白糖和芝麻，用搅拌器打成细腻的糊状。

3、将面团分成两份，将其中一份擀成圆形薄饼，大约0.3厘米左右的厚度。其余面团切割成大小适中的小块备用。

4、将糯米馅铺在薄饼上，不要铺得太满，留出约0.5厘米左右的边界。以圆形饼为中央，将边角向中央捏起，收口正在饼中。

5、锅中加入油，温度适中时，将草头饼放入锅中，煎至金黄色两面都煎熟即可。

6、草头饼的最后一步是切开，可以尽情享受里面的馅料。一般来说，草头饼的馅料往往有些甜，最好不要连续吃太多，以免产生腻味。

三、制作技巧

1、面团揉匀后，不要恼怒的擀成薄饼，不然在煎或者烤的时候，出来的饼皮不容易扭曲起泡。

2、要使草头饼的口感变得更加酥脆，可以把芝麻和白糖一起磨碎，然后在草头饼的表面撒上，这样煎的时候，饼皮会变得更加香脆好吃。

3、煎草头饼时，火候不能过大，更不能过小，翻面时要轻放，以免饼湖粘连，煎不熟。

四、结语

草头饼是一款非常好吃的小吃，制作方法也比较简单，只要遵循上述的步骤和技巧，相信大家都能做出好吃、好看的草头饼。做草头饼的时候，可以多尝试几次，慢慢体会到制作的技巧和窍门，才能做出口感美妙、外脆里嫩的草头饼，品尝完整口感的同时也能够增加自己的糕点制作技巧，孜孜不倦地为自己做更多美味的食物。